LE PALAIS D'OR

Ⓐ = GLUTEN

Ⓑ = CRUSTACE

Ⓒ = OEUF

Ⓓ = POISSON

Ⓔ = ARACHIDE

Ⓕ = SOJA

Ⓖ = LAIT

Ⓗ = FRUIT A COQUE

Ⓘ = CELERI

Ⓙ = MOUTARDE

Ⓚ = SESAME

Ⓛ = SULFITE

Ⓜ = LUPIN

Ⓝ = MOLLUSQUE

(1) Kebab : 30 kgs de viande de veau, 3 tasses de sel, 3 petites tasses de poivrons blanc, 4 oeufs, 1 tasse de piments doux, 600 g de yaourt nature.

(2) Köfte : 8 kgs de viande hachée, 5 tomates, 1 poivron rouge, 2 moyens oignons, 10 pièces d'ail, 1 moitié de botte de persil frais, 2 petites tasses de sel, 3 petites tasses de piments doux, demi petite tasse de poivre blanc, 1 petite tasse de cumin.

(3) Escalope : 2,5 kgs de viande d'escalope de dinde, 1 petite tasse de sel, 1 tasse et demi de piments doux, 1 moitié de petite tasse d'ail sec, 1 cuillière à soupe de hawjar.

(4) Bavette : 2,5 kgs de viande de bavette de veau, 6 pièces d'ail frais, 1 moitié de petite tasse de sel, 1 petite tasse de piments doux, 1 cuillière à café de poivre noir, 1 cuillière à café d'origan.

(5) Brochette de poulet : 2,5 kgs de viande de poulet, 1 petite tasse de sel, 1 tasse et demi de piments doux, 1 moitié de petite tasse d'ail sec, 1 cuillière à soupe hawjar.

(6) Brochette d'agneau : 2,5 kgs de viande d'agneau, 6 pièces d'ail frais, 1 moitié de petite tasse de sel, 1 petite tasse de piments doux, 1 cuillière à café de poivre noir, 1 cuillière à café d'origan.

(7) Côtelette d'agneau : 2,5 kgs de viande de côtelette d'agneau, 6 pièces d'ail frais, 1 moitié de petite tasse de sel, 1 petite tasse de piments doux, 1 cuillière à café de poivre noir, 1 cuillière à café d'origan.